Sabiduría popular en los bares

En los bares siempre han estado presentes los chascarrillos más simpáticos y también los más mordaces de la calle.

Dependiendo del humor del dueño o de los camareros, así son las tendencias de los azulejos y los cuadritos alusivos a los buenos y malos clientes, a las formas de pago, a las costumbre del lugar, a la política…

Ya hace un montón de años Luis Carandel en su “Celtiberia Show” recopilaba los dichos y redichos de los azulejos y cuadros de los bares en toda España.  Lo cierto es que profundizaba un poco más y daba un repaso a lo bueno de los dichos, a lo malo, a lo fino, a lo grosero, a lo sabio, a lo torpe….

Hoy quiero hacer una alusión a uno que he visto recientemente del que adjunto una imagen.

Es todo un canto a la amistad.

(si alguien quiere una imagen más grande se la remito)

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El vino, los santos y los difuntos: Costumbres bonitas, que no deberían de perderse nunca

Los cubanos y los Santos y los Difuntos.

Costumbres  bonitas, que no deberían de perderse nunca

Hay una costumbre en Cuba que me llamó mucho la atención: Cuando estás celebrando algo, bien en una comida o cualquier otra celebración y abren una botella de cualquier licor lo primero que hace un buen cubano es  darle un poquito a los santos. (No sé si solo a los santos o también a los difuntos o a todos a la vez).

Y para esto no esperan al día uno de noviembre, esto lo hacen todos los días del año...

Se va a una esquina de la casa o del restaurante y antes que a nadie le echan un poquito a los muertos.  Imagino que es un rito medio “santero”, no llegué a preguntárselo nunca para no interrumpir sus costumbres.

Tal vez sea una costumbre pagana pero lo cierto es que tiene una parte que demuestra un respeto y un cariño a los antepasados.

Hay también otros  países de Latinoamérica con costumbre muy similares, ya más mezcladas con otros ritos. 

A veces cuando el camarero de turno descorcha una botella de vino y con ese ligero y ágil movimiento de codo echa fuera el resto de corcho que ha caído en el vino recuerdo a mi amigo cubano.  Él aprovecharía la circunstancia para disimular y dejarle también el corchito al santo y así perder menos vino.

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Vino, Regalo de empresa y la época dorada de el “Tarugo”

Curiosa palabra “tarugo”. Todos hemos tenido o conocido a alguien  al que cariñosamente le decíamos “eres un poco tarugo”.  Este significado de la palabra sí lo contempla el diccionario de la RAE.

Pero esta palabra que la define el diccionario de la Real Academia de la Lengua como sigue:

“tarugo.

1. m. Trozo de madera o pan, generalmente grueso y corto.

2. m. clavija (‖ trozo cilíndrico o ligeramente cónico de madera).

3. m. coloq. Hombre de mala traza pequeño y gordo.

4. m. coloq. Persona de rudo entendimiento.

5. m. El Salv. y Nic. Pedazo de madera, trapo u otro material que sirve para tapar un agujero.” 

también el debería de aparecer definida de otra forma, ya que entre los profesionales de la medicina y del regalo tiene un significado bien diferente.

De la época dorada de el “tarugo” es esta presentación de un conocido vino y con ello no quiero decir que se utilizase como “tarugo”. Solo quiero mostrar un vino utilizado como regalo de empresa o regalo profesional hace ya un montón de años.

La botella es original y la conservo por pura casualidad, como recuerdo de una época pasada el la que profesionalmente estuve en contacto en ese segmento del mercado.

Eran esos tiempos en que se regalaba de todo. Eran otros tiempos, otras modas, otras formas de hacer marketing y sobre todo marketing farmacéutico que en este caso es el vínculo que nos lleva al “tarugo”.

¿Qué no habrán recibido los médicos como regalo de empresa? 

Era tal la saturación de regalos a los galenos que siempre había quien iba un poco más allá de lo que –en buena praxis- era legal y se convertía en el famoso “tarugo”.

Y esto no es literatura barata; personalmente conocí a uno de los inventores del “tarugo” en España. Gran vividor él y amigo de grandes vividores de los que han venido sonando y algunos siguen sonando en la alta política y las altas finanzas de este pais llamado España. Por poner un ejemplo, nuestro monarca ha ido pisando en Africa con mucho retraso los lugares que los citados recientemente venian pisando ya por los setenta.

Y en aquel amplio catalogo de regalitos para la clase médica había regalos simpáticos como este vino que traigo como ejemplo hoy y que regalaba Calmante Vitaminado.

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el vino y Manolo Escobar

El vino y Manolo Escobar: El homenaje se lo merece

Aún no reposan sus restos mortales y estaba pensando para mi mismo con qué alegría pronunciaba la palabra vino Manolo Escobar en sus canciones.

Si alguien merece un homenaje del mundo del vino este no es otro que Manolo Escobar, desde mi humilde rincón.

Aquí les dejo con su voz.

Descanse en paz.

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vinos y regalo de empresa

Como vender más vino para “regalo de empresas”

Tal y como lo vivimos generalmente al día de la fecha el vino como regalo de empresa tiene dos destinatarios principales.

            1 - el que se regala a los empleados de la propia empresa (botellas, lotes, en la cesta de navidad...).

            2 - el vino que las empresa regalan a los clientes en muy diferentes presentaciones; vinos solos o como parte de un lote.

Así, con sus múltiples variaciones, lo llevamos viendo, recibiendo y haciendo desde hace mucho tiempo.

Empresas especializadas, grandes superficies, mayoristas, tiendas, empresas especialistas en regalos de empresa y las bodegas mismas mueven este negocio desde tiempos inmemoriales. Y todos ellos han desarrollado unas presentaciones estupendas pero han olvidado un detalle muy importante: las cajas de presentación se tiran y el vino se bebe y solo queda el recuerdo. No queda nada más. Nadie se guarda la caja ni la botella vacía.

Y esta es la razón de porqué muchas empresas no regalan vino, porque se bebe el vino y se acabó el regalo.

Es una argumentación simplista, pero al fin y al cabo un freno para las ventas y más hoy que los buenos vendedores escasean y la competencia es feroz.

Hay que vender vino con ese algo más que dura mucho tiempo en poder del receptor del regalo. Si además ese “algo más” ayuda a optimizar el regalo mucho mejor aún. Porque “el que regala bien vende”, pero solo si en que recibe el regalo lo aprecia y lo recuerda.

Es curioso que las empresas se gastan una fortuna en vestir el regalo, vestido que va a la basura de inmediato y no se dan cuenta de que hay otros parámetros a tener en cuenta a la hora de regalar. Que disfruten bebiendo el regalo pero que se acuerden durante mucho tiempo de qué vino era y de quien lo regalo. Si se consigue este objetivo los beneficiados son dos: la empresa que regala y la bodega.

IDEA GRATIS: Añádele/cuélgale a cada botella una tarjeta-termómetro para vinos y el que lo recibe, en primer lugar disfrutará al 100% del vino tomándolo a su temperatura ideal y en segundo lugar guardará la tarjeta-termómetro que servirá para ayudar a recordar durante mucho tiempo a quien le agasajó con tan estupendo regalo.

... de nada. 

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Los 9 vinos más caros del mundo

Los 9 vinos más caros del mundo según la publicación China Spanissh-peopledaily.

Pekín, 05/09/2013(El Pueblo en Línea)- Wine-Searcher.com, 

Una famosa base de datos sobre vinos famosos, ha publicado su última lista de los vinos más caros del mundo.

Según la mensionada lista el numero uno es Richebourg Grand Cru

Región: Côte de Nuits, Burgundy, Francia
Precio promedio: 16.193 dólares
Precio máximo: 24.473 dólares
Variedad de uva: Pinot Noir

Se puede consultar la lista completa en el siguiene link

http://spanish.peopledaily.com.cn/204699/8390292.html

Los comentaios a la noticia yo pienso que sobran, se comenta sola...

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¡¡Pobre consumidor!!

“…no hemos sabido llevar el vino a los jóvenes con palabras sencillas …complicamos mucho la comunicación…”

Acabo de leer una entrevista que Magdalena Lozano le hace a Mª Isabel Mijares y García Pelayo en Granadahoy.com y me ha gustado como se dicen las verdades sin frases altisonantes y sin necesidad  de altavoces televisivos y políticos.

Resalto algunas de las verdades  que se dicen en la entrevista y que parecen de Perogrullo pero que no dejan de tener la fuerza de ser verdades como puños.

uvitas de mi jardín,  hoy

Se le pregunta por el descenso en el consumo de vino en nuestro país y la respuesta es “…no hemos sabido llevarlo a los jóvenes con palabras sencillas …complicamos mucho la comunicación…”

A la pregunta de cómo se podría ayudar al sector para salir de la crisis la respuesta sencilla, real e inteligente: “…dejar de lado los corsés de las DO y de los tipos de vino (vinos de la Tierra, vinos de…).”

La exclamación final con doble símbolo de admiración ¡¡Pobre consumidor!!

No se hace ninguna aclaración a la exclamación final pero está muy claro que salvo excepciones, que son las que confirman la regla, las cosas no se están haciendo bien sino todo lo contrario.

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Ps: La entrevista completa está en Granadahoy.com (29.09.13)

Chupitos y recetas de licores

Portada del recetario

Recetas prácticas de 1922.

Hoy traigo a mi rinconcito este curioso librito de recetas.

131 recetas prácticas  para preparación en frío de Licores, Aguardientes, Arac, Coñac, Ron, Jarabes, Limonadas, etc.

Hace unos años, justo cuando se pusieron de moda los chupitos de licores con sabores naturales y exóticos, un amigo impresor me contaba que estaba fabricando etiquetas para un empresario  de oro que fabricaba los mencionados licores en unos sótanos de la zona de Callao en Madrid. Mi amigo alucinaba con aquellos licores de manzana, de pera, de bellota, de madroño, de…

Pasó el tiempo y el negocio fue a más y las etiquetas ya no se las encargaba a mi amigo sino que las encargaba en bobina por otro lado. Imagino que también dejaría de fabricar en los sótanos de Callao.

Un ejemplo del recetario del librito

Hace un año más o menos otra curiosa casualidad me llevo a tropezar con un empresario gallego que prospera a ritmo endiablado con similares productos.

Y viendo este recetario del año 1922 me pregunto ¿cuantos más se habrán hecho multimillonarios con estas recetas?.

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El credo del vino

“El Credo” del vino; 

(al menos podría serlo).

Extracto de la cita de la contraetiqueta: 

"El vino exalta la fantasía, hace lúcida la memoria, aumenta la alegría, alivia los dolores, destruye la melancolía, concilia el sueño, conforta la vejez y da aquel sentido de euforia por donde la vida transcurre leve, suave y tranquila".

Grandes genios de la pluma como Pablo Neruda,  Miguel Hernández, Borges y otros muchos han escrito odas y poemas y han dedicado piropos al vino.

Horacio Guarany emocionaba con su música “si el vino viene, viene la vida”.

Y así podríamos seguir hasta con las citas de El Quijote.

Pero yo creo que ningún piropo al vino me ha gustado tanto como esta contraetiqueta. Yo me atrevería a llamarla el “Credo” del vino y se la recomendaría a sumilleres, “sommeliers”, enólogos,  catadores, enoturístas, bodegueros, chefs y para no dejar a nadie, a todos los amigos y amantes del vino.

La contra-etiqueta está en una botella de vino que me regalo un buen día, hace ya más de 20 años,  un viejo amigo y buen catador. No recuerdo si muy entendido pero al menos si profesaba bien la religión de un buen amante del vino: esas poses tan peculiares y esos movimientos rituales de la copa y el vino en la boca. La había etiquetado él como parte de una campaña publicitaria para un conocido medicamento.

La contra-etiqueta de la imagen rezaba así:

“ ¡EL VINO! Beber es un acto que realizan las razas de linaje antiguo. Cuando se hace uso del vino (moderadamente, como de todas las cosas preciosas) es salud y medicina. El vino aumenta la fuerza muscular, exalta el sentido genético, estimula el sistema nervioso, rinde fácil a la elocuencia, empuja a la benevolencia, predispone a la asociación, al perdón y al heroísmo.

El vino exalta la fantasía, hace lúcida la memoria, aumenta la alegría, alivia los dolores, destruye la melancolía, concilia el sueño, conforta la vejez y da aquel sentido de euforia por donde la vida transcurre leve, suave y tranquila.”

Dedicado con cariño a mi viejo amigo “El Doctor”

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El vino y Cela

-¿Hace otro blanco?: -Venga!

 Algunas perlas sobre el vino de Camilo José Cela 

“Con melón, con vino y con bicarbonato puede un contribuyente comerse al mundo…” 

Tengo en mis manos un libro “Fotografías al minuto” muy poco conocido del gran Camilo José Cela, ilustrado por el fotógrafo Enrique Palazuelo.

Es uno de esos libros que aunque no seas muy aficionado a la lectura (o nada aficionado) da lo mismo, lo vas bebiendo a sorbitos. Otra cosa es poder encontrarlo. Las 67 fotos a las que la da vida el genio de la literatura nos dejan pinceladas sobre el vino de la época en el Madrid de los años 50, las casas de vinos y comidas y los chatos.

Solamente quiero mostrar y no en profundidad eso ya lo hace el libro (*) algunas de las perlas que Don Camilo cultivó en sus “Nuevas escenas matritense” en las que se publicó originalmente lo que luego recopiló en “Fotografías al minuto”

En la fotografía “La Fabula de los tres porrones” dice Cela siempre en boca de alguien “El vino de Jumilla es de mucho aroma y reciedumbre; si no se toma con cautela, pega de duro.El vino de Valdepeñas es más ligero, pero también muy sabroso y reconfortante; se conoce que es rico en vitaminas, calorías, rayos X, fluor, cloro, bromo y yodo y demás elementos energéticos”

En la fotografía “la Feria de los esclavos” dice “El Filiberto Viñuelas Tejarejo, alias Esponja, jubilado leonés y cirrótico convicto y confeso, trasegó (cuando trasegaba, que después dejó de trasegar) trescientas setenta y cinco arrobitas de vino al año, durante treinta y cinco o cuarenta años; al final, paró. Si me devolvieran la mitad de los cuartos que me gasté en vino…”

En “El pellejo a tiras”: …”Pues bien: beber vino en una bota de plástico también es una aberración. Ahora con esta vaina del turismo, los fabricantes hacen hasta botas de plástico con un torero pintado… El vino en botas de plástico, toma gusto a bicarbonato, y produce cálculos renales …La Gente cuando bebe vino en bota de plástico, empieza a menguar y al final se vuelve tonta y tartamuda. …Por el país aún quedan pellejos como Dios manda, botas y odres de pelambre…”

En la fotografía “La bondad de las cosas y las personas”: …”En la calle de Cabestreros se alinean los bocoyes de vino tinto de la Mancha, o séase, de Valdepeñas y Tomelloso… el vino es alimento muy reconfortador y fraterno, muy de confianza…”

Y para no extenderme mucho acabo con la que parece la receta para salir de la crisis, ¡a ver si resulta que Don Camilo José Cela era un profeta!: “Con melón, con vino y con bicarbonato puede un contribuyente comerse al mundo…”

Contacto/autor/comentarios: achoig@gmail.com - http://www.termometroparavinos.com  


(*)FOTOGRAFIAS AL MINUTO de Camilo José Cela con fotografías de Enrique Palazuelo, publicado Organización Sala Editorial, Madrid 1972

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Temperatura del vino

Hoy las ciencias adelantan, que es una barbaridad,...

La famosa frase de “la Verbena de la Paloma” viene -que ni pintada- porque la elaboración del vino ya no tiene nada que ver con la de hace pocos años.

Pero una vez conseguidos esos vinos de tan alta calidad hay que cuidar detalles que los pueden convertir en vinos del montón o sencillamente privarnos del placer de disfrutarlos en toda su grandeza.

Uno de los parámetros más importantes a tener en cuenta a la hora de servir un vino es la temperatura.

Los grandes sumillers saben la temperatura nada más tocar la botella, pero no podemos pedirle al camarero de turno que tenga esas dotes de "termómetro" que solo los grandes profesionales tienen.

En la temperatura, como casi en todo en la vida, existen usos y costumbre en cada lugar por lo que no se puede establecer como norma que tal vino y en tal punto de la tierra hay que servirlo a 18 ºC. Pero si hay un conjunto de estudios y recomendaciones de profesionales que marcan unas pautas con las que siempre le es más fácil acertar a un consumidor normal que solo sabe de vinos lo que ha aprendido al beberlos.

En nuestra empresa venimos fabricando termómetros especiales para el mundo del vino desde hace más de 35 años. Al principio se nos tachaba de snobs pero en la actualidad ya casi todo el mundo conoce nuestros termómetros en alguna de sus múltiples presentaciones.

Lo cierto es que fabricamos más para otros países como Francia, Alemania, Italia, Reino Unido en los que el consumidor parece ser  más exigente.





autor: achoig@gmail.com - más info www.termometroparavinos.com

fidelizar al cliente

Herramienta de marketing: fidelizar al cliente

Enseñar al que no sabe y recordar al que ya sabe, a qué temperatura tomar tu vino, es la mejor forma de optimizar tu producto.

Nuestra empresa les ofrece la mejor forma para hacer que sus clientes no les olviden: que les lleven en su cartera y paseen su publicidad.

Sencillo, muy sencillo: cada botella que salga de su bodega, llevará un termómetro de vino en forma de tarjeta (ver foto, esta es solo una opción tenemos otras muchas). 

La tarjeta-termómetro de vino servirá en primer lugar para que tomen su vino a la temperatura ideal: a esa temperatura a la que el vino nos regala todo su aroma y su sabor. 

La segunda parte es que una vez que se ha terminado el vino su tarjeta-termómetro para vino se va a la cartera de quien disfrutó su vino y no habrá una sola vez que un buen bebedor deje de utilizar su tarjeta-termómetro, su publicidad. La enseñará a sus amigos, les dirá como funciona, verán su publicidad, será su mejor vendedor.

En USA, en Francia, Italia, Alemania ya lo vienen haciendo hace mucho tiempo y en estos paises de marketing algo saben...

El que regala bien vende, si el regalo es útil, se usa y se hace gala del mismo.

Más info: www.termometroparavinos.com

el vino y la temperatura

el vino y la temperatura:

En casa, en el restaurante, en la peña, en la vinoteca, en la cafetería, en el bar, en la celebración, en el cóctel, los vinos (blancos, rosados, claretes, tintos, negros), cavas, champagne, sobre todo los grandes vinos, necesitan estar a su temperatura ideal al ser bebidos.

Al consumir el vino a la temperatura adecuada se consigue disfrutar al máximo las cualidades del mismo (aroma, sabor ...).

El mejor vino se puede convertir en un caldo vulgar si no se consume a su temperatura...

La calidad de los vinos en casi todo el mundo ha mejorado muy apreciablemente y es una autentica pena que un detalle tan elemental como la temperatura, no nos permita disfrutar todo el bouqué que el vino nos puede brindar.

Los grandes sumillers saben la temperatura nada mas tocar la botella, pero no podemos pedirle al camarero de turno que tenga esas dotes de "termómetro" que solo los grandes profesionales tienen.

Más info de como sacar el maxímo a nuestro vino en www.termometroparavinos.com

Gran reserva, la serie de la 1

Gran Reserva, la serie la 1 no exagera, 

si lo comparamos con la realidad. 

Dos grandes bodegueros históricos de la Rioja, se engañaban más que los de la serie Gran Reserva de la 1 de tve y parece casi imposible... Hablo por boca de un buen amigo y compañero de carrera y la historia es real como la vida misma. 

La historia me la contó hace más de 20 años y no la puede ratifica porque desafortunadamente falleció en un accidente de ocio. 

Eran otros tiempos en los que apenas unos cuantos se repartían la "tarta" del mercado del vino. Pues bien dos de estos grandes, tal vez los más grandes, tenían una afición casi enfermiza, pero que en aquel contexto comercial no era más que una "batallita" para reírse el uno del otro con ganas en la próxima comida de confraternidad. 

Estos dos grandes del vino en España, tenían por costumbre, casi como tradición, quedar a comer juntos determinados días del año. Eran competencia directa uno del otro, pero qué más daba si no eran capaces de producir todo lo que el mercado demandaba. Las comidas eran de las típicas de dos grandes trabajadores, que habían hecho y seguían amasando grandes fortunas con el vino. Estos días eran su válvula de escape por la que salía toda la presión que siempre conlleva la dirección de grandes (por el tamaño) empresas. En estas comidas se marcaban los faroles habidos y por haber. Y se contaban las cuitas y los enredos típicos de otras estrategias de aquel "marketing tan personal" de tiempos de bonanza. Siempre con la sana intención de zancadillear un poquito al otro, pero haciendo un símil con el futbol, una zancadilla que no merecía ni tarjeta amarilla tan siquiera. 

Y para no hacer la historia más larga llegaba la hora del postre, de los brindis y de la despedida. Y justo ya a la puerta del restaurante embarcando cada uno en su "haiga" como los toreros de antaño, a voces, se repartían fechas y zonas en las que cada un compraría la uva de otras zonas vinícolas como La Mancha, Utiel, Murcia (por citar algunas). Y se recalcaban a voces "acuérdate bien del día, la hora y el restaurante donde almorzaremos para luego ir juntitos" a por las uvas. 

Todo acabado y cada "mochuelo a su olivo". Hasta aquí todo normal. Pero la sorpresa llegaba cuando Fulanito, tal y como habían pactado, llegaba a La Mancha el día que se habían comprometido y Citanito había estado allí 48 horas antes y se había llevado todo lo mejor. Pero claro, Citanito llegaba a su destino el día igualmente pactado en Jumilla (con los fajos de millones en los bolsillos) y Fulanito también se la había jugado... 

¡Eran como niños!; y unos días más tarde se juntaban nuevamente para contarse como se la había jugado el uno al otro y "a celebrarlo". Y a seguir pensando qué faenita se podrían hacer en la próxima vendimia. (más info, sin desvelar identidades: 

  PS: Me imagino a este humilde vendedor de termómetros para vino –o sea yo-, ofreciendo mi termómetro a esta irrepetible pareja. Me podrían haber pasado muchas cosas. Dejo a la imaginación de cada uno las posibles consecuencias de mi osado atrevimiento al ofrecerles un papel que les indicaría la temperatura ideal a la que sus vinos deberían de ser servidos para sacarles el máximo aroma, sabor, buqué, … Personalmente me pongo en el mejor de los casos, a Fulanito le habría vendido dos millones de Tarjetas-termómetro para vinos y a Citanito un mes antes le habría servido tres millones del mismo termómetro para vinos. También ahora dejo a su imaginación el traducir a la cantidad real el montante de las operaciones. Si lo desean pueden comentármelo por mail: achoig@gmail.com

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Publicado 19th April por Ignacio Garcia